VACCINIUM VITIS-IDAEA
リンゴンベリーは近年注目が集まっている『こけもも』の一種です！
スウェーデンの科学者チームが、「コケモモ」には肥満を防止する効果があることを発見されました！
また血圧を下げるとともに心臓をより健康に保るばかりでなく、
健康を促進する物質が豊富に含まれています＾＾
IKEAではジャムが販売されており、レストランのミートボールにも添えられています＾＾
枝は茶色でまるで木の幹の様であり、表面はごわごわしています。
葉の表面はワックスで磨いたような輝きがあり、冬でも葉を落としません。
葉の形は先が尖っており表面は緑色、裏側は黄緑色。
6月から7月にかけて長さ5-8mmの釣り鐘状の白、または薄いピンク色の花を咲かせます。
花は枝の先端に密集してつきます＾＾
果実は赤い球状で酸味があり、とてもジューシー！
収穫時期
数ある天然ベリーのうちで、リンゴンベリーは収穫量の最も多い果実の一つである。
ブルーベリーに比べてリンゴンベリーの花は2週 間程遅くつき、
その時期には天候も落ち着て、受粉を手伝う昆虫の活動も活発になるので、
その結果収穫量もより確実になります。
一番良い収穫時期は8月後半から10月前です。
栄養価値
リンゴンベリーには驚く程の量のビタミンEが含まれています。
またマンガンも豊富に含まれており、良質な食物繊維を摂取できます。
リンゴンベリーには様々なポリフェノールも含まれています。
利用方法
リンゴンベリーは伝統的に肉料理の付け合わせとして食されています。
また 果汁で作るゼリー、ポリッジ、オーブン料理、菓子やジュースなどにも使われます。
果実の保存方法としては、冷凍保存、ミキサーにかけてソース状にする、
ゼ リーや煮詰めてジャムにしたりする等があります。
リンゴンベリーにはもともと保存を助ける安息香酸が含まれているため、
ミキサーにかけた後冷暗所で貯蔵したり、水に浸けたまま保存する事が出来ます。
夜間氷点下まで気温が下がるようになってから収穫した果実は、ジュース造りに適しています。
