Junk sweet Garden teftef

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ASPARAGUS

tef*tef*のHOMEが引越しし、スタッフみんなで美味しい野菜を育てよう企画をしています＾＾
オーナー桜子が育てたい！食べたい！野菜をセレクトして、
tef*tef*みんなで育てる品種を、shopでもご紹介していきます♪

大好きなアスパラガスをいっぱい食べたい！と選んだ品種は『スイートパープル』
萌芽の先端から基部まで鮮やかな赤紫色のユニークなアスパラガスです❤
茎は太くボリュームがある。基部まで柔らかい品種です＾＾
グリーン種より甘味が強く、食味は抜群！
鮮やかな赤紫色を活かし、おしゃれなサラダに♪
ゆでると紫色はグリーンになりますので
綺麗な色のまま食べたい場合は、柔らかい先の方を生のままサラダなどにして食べてください＾＾
『スイートパープル』はアントシアニンをたくさん含んでいて、
生のまま食べる生食用品種としてレストランでも珍重されています♪

おそらく2～3年ものの苗だと思います。
植えつけた今年は、春は収穫せず、9月になってから出る茎が鉛筆くらいの太さになっていれば
収穫していただいて大丈夫だそうです＾＾
まだ細ければ、収穫せずに来年の春をお待ち下さい。

【野菜苗】　紫アスパラガス　『スイートパープル』

【学   名】Asparagus
【科属名】キジカクシ科アスパラガス属
【分   類】耐寒性常緑多年草
【草   丈】～約50ｃｍ
【耐寒性】強
【耐暑性】強
【日   照】日向

＜アスパラガスの育て方＞

新植時には深さ40cm程度に深耕し、良質の有機物を多く入れる。従来品種より密植とする。
春取りの打ち切り時期は一日の収穫量が最高収穫時の30％程度に低下した時や細い茎の比率が高くなった時、穂先の開きが目立ってきた時などが目安となります。
秋冷期の養分蓄積期までに健全な株を保つため過繁茂にしないよう管理する

植え付け一年後は、春先に1～2週間収穫し、その後収穫しない期間を作り、1株から親茎を４本残し、次の茎から全部とるという方法で収穫する。
春先に1株で2～3本、9月までとれば6本くらいはと収穫できる。
3年目以降は、春先に2～4週間収穫し、同様に親茎を4本立て、次の茎から全部とります。
株が充実していれば、10本くらいはと収穫できる。
5年くらいは毎年収量が増える。
親茎は、膝より低い枝は、摘み取る。
葉が混んでいると、茎に色がつきにくく、株元も混んでしまって病気になりやすくなる。